熟成カンパチ

お世話になっております。

熟成寿司和心です。

本日、カンパチの熟成が終わり

お出しできるようになりました。


ブリやヒラマサと並び

ブリ御三家と呼ばれるカンパチ。

中では最も脂が少ないですが身が引き締まって品の良い旨さがあり特に天然ものは高級魚として珍重されています。


カンパチはブリよりも筋肉質で脂が控えめ、あっさりとした味をしていて、コリコリとしっかりとした食感があります。

それを熟成させることによりねっとりとした味わい深い食感となります。



熟成カンパチと日本酒をぜひぜひ味わっていただければと思います。

本日もご予約受け付けておりますので、お気軽にご連絡頂ければ嬉しく思っております。

精一杯おもてなしいたしますので宜しくお願い致します。

和心

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