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プロフィール
参加日: 2021年10月11日
記事 (8)

2022年9月5日 ∙ 1 分
戸井マグロ
お世話になっております。 熟成寿司和心です。 本日から最高の熟成マグロをお出しできるようになりました。 函館・戸井産の本マグロです。 近海の本マグロといえば、函館の対岸にある青森県の「大間のマグロ」が有名ですが、大間と戸井はその距離20キロ弱。どちらのマグロも、同じ津軽海峡...
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2022年9月2日 ∙ 1 分
秋刀魚
お世話になっております。 熟成寿司和心です。 秋も近づき市場には秋刀魚が並びはじめました。和心でも秋刀魚を仕入れて皆様にお出ししております。 秋刀魚の旬は8月末から10月の半ばまでの 非常に短い期間のみ。 この時期の秋刀魚はサイズが大きく、脂も沢山乗っていてお刺身で食べるの...
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2022年8月14日 ∙ 1 分
シンコ
お世話になっております。 熟成寿司和心です。 やっとシンコの値段が落ち着いてきましたので、特上コースに入れるように致しました。 シンコの旬は6月から夏にかけて。 一年のうちごく限られた期間のみ市場に出まわるため、500gで数万円の高値がつくこともあります。...
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